Milí čtenáři, jaro je tu a s ním přichází i Velikonoce! Připravili jsme pro vás inspirativní výběr pozapomenutých tradic, zajímavých zvyků a vynikajících receptů, kterými zaručeně oživíte letošní sváteční stůl.
🌸 Zajímavé jarní a velikonoční zvyky
Vynášení smrti a vítání jara Tento prastarý západoslovanský rituál se tradičně konal na Smrtnou neděli (dva týdny před Velikonocemi). Slaměná figurína, často zvaná Morana, Mařena nebo Smrtholka, se oblékla do ženských šatů a za zpěvu se vhazovala do vody či do příkopu. Lidé věřili, že tím Zimu a Smrt pošlou zpět do podsvětí. Poté se do vsi přinášelo tzv. nové léto (nebo také líto) v podobě nazdobeného stromku s vajíčky a stužkami, symbolizující příchod jara.
Škaredá středa plná „potrhaného“ jídla Věděli jste, že na Škaredou středu by mělo jídlo záměrně vypadat nepovedeně nebo nevzhledně? Hospodyně dříve pekly bramboráky nebo placky, které při obracení schválně potrhaly. Vzniklo tak jídlo zvané „trhance“.
Zelený čtvrtek jako den ochrany a zdraví Tento den byl ve znamení zelených pokrmů – jedly se jarní polévky a mladé kopřivy, což mělo lidem zaručit zdraví na celý rok. Zajímavostí je starý zvyk: pokud lidé před východem slunce snědli chléb namazaný medem, věřili, že budou celý rok chráněni před uštknutím hadů a bodnutím vos.
Oblévačka neboli Šmerkust Velikonoční pondělí není spojeno jen s pomlázkou, ale v některých regionech, zejména na severovýchodní Moravě, i s poléváním děvčat vodou – zvyku se říká šmerkust nebo šmigrust. Původně šlo nejspíše o formu pohanského jarního požehnání, později se z toho stal žertovný trest pro lakomá děvčata, která nechtěla obdarovat koledníky.
--------------------------------------------------------------------------------
🍳 Recepty na sváteční stůl
Velikonoční pečení a vaření je plné symboliky. Zde jsou dva tradiční recepty, které by u vás doma neměly chybět.
1. Babiččina velikonoční nádivka (Hlavička)
Velikonoční nádivce se tradičně říká hlavička, protože maso, které se do ní kdysi přidávalo, často pocházelo z telecí hlavy. Pro vynikající chuť nesmí v nádivce chybět jarní bylinky jako mladé kopřivy, popenec, nebo pažitka.
Potřebujete: 200 g vepřového ramínka, 250 g hovězího/telecího masa, 250 g uzeného masa, 6 rohlíků, 1/4 l vývaru, 6 vajec, jarní bylinky, mletý pepř, muškátový oříšek a tuk na vymazání. Jak na to: Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte vývarem z masa. Uvařené maso nakrájejte, smíchejte s rohlíky, přidejte žloutky, nasekané bylinky, sůl a koření. Nakonec do směsi zlehka vmíchejte pevně ušlehaný sníh z bílků. Pečte zvolna ve vymazaném pekáčku hezky dočervena.
2. Kynuté medové Jidáše
Toto sladké kynuté pečivo tvarem připomíná provaz, na kterém se oběsil Jidáš. Tradičně se pečou na Zelený čtvrtek a jedí se brzy ráno, ještě před východem slunce – má to zajistit ochranu před nemocemi.
Potřebujete: 500 g hladké mouky, 70 g třtinového cukru, 40 g čerstvého droždí, 200 ml smetany (33%), 100 ml plnotučného mléka, 2 žloutky, špetku vanilky a soli, 150 g másla. Jak na to: Z trochy mouky, cukru, mléka a droždí nechte vzejít kvásek. Smíchejte zbylé suroviny (kromě másla a soli) s kváskem a zpracovávejte těsto zhruba 10 minut. Poté po menších kouscích zapracujte změklé máslo – vždy počkejte, až se kousek dobře vstřebá, než přidáte další. Tento trik zajistí, že těsto bude úžasně nadýchané, jako "obláček". Upleťte tvary, potřete je rozšlehaným vejcem a pečte asi 20 minut na 165 °C. Ještě teplé jidáše bohatě potřete tekutým medem.
--------------------------------------------------------------------------------
🎨 Tvořivý tip navíc: Přírodní barvení vajíček s motivem kytiček
Chcete se letos vyhnout umělým barvám? Zkuste kouzlení s čajem a cibulovými slupkami! Připravte si 6 sáčků ibiškového čaje, které povaříte v 1 litru vody zhruba 10–15 minut. Aby byl vzor výrazný, použijte vajíčka s bílou skořápkou. Vajíčko navlhčete, dovnitř obyčejné silonky nasypte trochu nadrcených slupek z červené a žluté cibule, vložte vejce, silonku zakruťte a zavažte na uzel. Tímto nařasením slupek vznikne krásná batikovaná kytička. Takto obalená vejce vařte v připravené ibiškové barvě 8 minut, pak přilijte 2–3 lžíce octa a nechte ještě 5 minut vařit. Po vychladnutí je stačí potřít trochou oleje pro lesk. Každé vajíčko bude dokonalý originál!
--------------------------------------------------------------------------------
Přejeme Vám radostné přípravy, krásné svátky a dobrou chuť! 🐣💐
